строк, дабы не обидеть гостеприимных
хозяев, пришлось с видом полнейшего
удовлетворения умять бенто с морски-
ми губками, водорослями и какими-то
резиновыми черными шариками.
Несмотря на это разнообразие,
в Японии практически нет традици-
онных десертов, если не считать бо-
бового мармелада и фруктов, особен-
но бесчисленных сортов цитрусовых.
Все, что предлагают на десерт в наших
японских ресторанах, лишь фантазия
поваров на японскую тему.
Маленькие, но разнообразные пор-
ции, богатые йодом водоросли, свежай-
шая рыба, почти ничего жирного и жа-
реного — неудивительно, что японцы
ставят рекорды по долгожительству
и стройности. Чего мы и тебе желаем.
По нашей просьбе Бан-сан приготовил
настоящий обед современного японца.
Без дорогой и труднодоступной свежей
рыбы (исключение - довольно снос-
но хранящийся копченый угорь), со-
стоящий из простых в приготовлении
(даже в наших условиях) блюд.
I
і
л
"
' х
\
ь
ЧАВАН-МУШИ
ХОРЕНСОУ-ЯКИ
что
надо
:
1
Большая горсть веш енок
1
Большая горсть листьев
ш пината
4
зубчика чеснока
Щепотка кедровых
орехов
Сливочное масло
Соль, перец
Саке
что
д е л а т ь
:
•
Нарви вешенки на неболь-
шие куски вдоль волокон.
Надо именно рвать, а не резать
- это принципиально.
• Чеснок мелко-мелко на-
режь и обжаривай на сливоч-
ном масле полминуты. Следом
кидай вешенки и плесни саке.
Жарь еще минуту.
• Теперь кидай шпинат, посо-
ли-поперчи и тут же снимай
с огня - шпинат должен быть
практически сырым, он про-
греется потом от тепла других
продуктов.
•
Раскладывай по тарелкам,
посыпь каждую порцию ореха-
ми и подавай теплым.
